南京中医药大学学报

作者：高子轩, 王雪晴, 周桂生, 王天舒, 喻斌, 严辉,

关键词：黑干姜, 加工方法, 姜辣素, 6-姜烯酚, 抗炎, 抗肿瘤, 抗氧化,

黑干姜是四川特有的道地药用干姜的一种商品规格, 经古法加工而成, 也是日本药典所用干姜药材来源。黑干姜具有温中散寒, 回阳通脉, 温肺化饮的功效。在日本常用于加工保健食品、功能饮料。不同的加工方法、温度及干燥条件会对黑干姜的化学成分、药理作用产生影响, 其化学成分主要是挥发油、姜辣素类成分, 具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化的作用。但目前国内外对黑干姜的相关研究较少, 并且缺乏相应的质量控制评价标准。系统综述了黑干姜的炮制方法、化学成分、药理作用的研究进展, 并对质量标志物进行了预测分析, 为黑干姜的质量标准建立及开发利用提供了参考。

来源：2023年第9期

《南京中医药大学学报》期刊编辑部

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