南京中医药大学学报

作者：陈琳, 郁红礼, 王欣之, 吴皓, 卞慧敏, 陆兔林, 汪尔芮, 黄杨依,

关键词：生姜, 煨制, 脾胃虚寒, 胃溃疡大鼠, 药效, 入血成分, 差异代谢物,

目的探究生姜煨制前后对脾胃虚寒型胃溃疡大鼠的药效变化及效应物质基础。方法以“苦寒泻下+过度劳倦+饥饱失常”复合吲哚美辛灌胃法复制脾胃虚寒型胃溃疡大鼠模型，比较生姜与煨姜对模型大鼠胃黏膜溃疡指数（UI）和溃疡评分，血清中表皮生长因子（EGF）、胃动素（MTL）和胃泌素（GAS）水平的影响；建立生姜成分数据库，联合UPLC-Zeno TOF-MS/MS追踪煨制前后化学成分组成、入血成分及其代谢产物变化。结果生姜（2.10、1.05 g·kg-1）、煨姜（2.10、1.05 g·kg-1）均能显著降低UI与症候评分（P<0.01），提高EGF、MTL水平，降低GAS水平（P<0.05），且煨姜（2.10 g·kg-1）疗效优于等剂量生姜（P<0.05）。共推测鉴定出50个化学成分，煨制后6-姜烯酚、姜黄素、姜烯等成分相对含量上升，6-姜酚、姜酮等成分下降；大鼠血清中生姜检出24个移形成分（8个原型成分和16个代谢产物），煨姜检出47个移形成分（9个原型成分和38代谢产物），均以姜辣素类成分为主。结论生姜煨制后血清中移行成分大量增加，煨姜温中散寒效应增强可能与其促进6-姜烯酚等姜辣素类成分吸收及代谢活化相关。

来源：2026年第4期

《南京中医药大学学报》期刊编辑部

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